گلبرگ تبریز. برنج، نه تنها یک ماده غذایی، بلکه ستون اصلی و نماد میزبانی در فرهنگ ایرانی است؛ غذایی که از شالیزارهای حاصلخیز شمال کشور نشأت می‌گیرد و عطر و طعم آن مستقیماً با خاطرات خوش خانوادگی پیوند خورده است. این دانه‌ی سفید، طی قرن‌ها جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ما پیدا کرده است؛ از کته‌ی ساده‌ی روزانه تا پلوهای مجلسی که با دقت و وسواس طبخ می‌شوند. کیفیت این محصول مستقیماً بر لذت و سلامت وعده‌های غذایی ما تأثیر می‌گذارد، به‌طوری که یک برنج مرغوب می‌تواند یک وعده‌ی معمولی را به یک تجربه‌ی فراموش‌نشدنی تبدیل کند. با این حال، پیچیدگی‌های...